Uppskrift: Palestínsk salatsósa (og salat)

Heilsa

Ég verð að segja að það besta til að gera þessa dressingu í er vel krydduð viðarsalatskál, en ef þú átt hana ekki þá er hún bara fín.

• 1 stórt hvítlauksrif
• 1 tsk fínt sjávarsalt (u.þ.b.)
• 1 sítróna til djús
• 3 matskeiðar extra virgin ólífuolía
• 1 haus af romaine, skorið í 2 tommu breiðar ræmur, þvegið og þakið röku handklæði og látið standa í kæli í hálftíma
• 1 rauðlaukur skorinn í sneiðar
• 1 agúrka afhýdd og skorin í hálftungla
• 3 radísur, skornar í átta

Myljið hvítlauksrifið með bakinu á eldhúshníf og setjið í skálina. Myljið nú hvítlaukinn með salti í skálinni til að gera mauk. Þeytið sítrónusafann út í og síðan ólífuolíuna. Hefðbundið var þetta borið fram með bara ofurstökkum Romaine, en mér finnst gott að bæta gúrkum, lauk og radísum líka í salatið. Þegar salatið er búið ættirðu að borða það strax, þó þegar við gerum það heima ef það eru afgangar geymir mamma þá í morgunmat!